Masakan Bunda - Resep Ikan Tongkol Cabe Hijau - Ikan tongkol merupakan jenis ikan yang paling sering dijadikan olahan masakan Nusantara. Selain rasa daging yang gurih, ikan tongkol ini termasuk ke dalam harga yang ekonomis dan mudah didapat.
Salah satu jenis hewan laut yang sangat bergizi ini sangatlah nikmat jika dioleh dengan bumbu yang pedas, asin, dan berkuah segar. Kategori tersebut dirangkum ke dalam Resep Ikan Tongkol Cabe Hijau seperti yang ada di bawah ini.
Bahan-bahan :
Salah satu jenis hewan laut yang sangat bergizi ini sangatlah nikmat jika dioleh dengan bumbu yang pedas, asin, dan berkuah segar. Kategori tersebut dirangkum ke dalam Resep Ikan Tongkol Cabe Hijau seperti yang ada di bawah ini.
Bahan-bahan :
- 350 gram ikan tongkol.
- 3 buah tomat hijau, potong wedges
- 3 buah tomat merah, potong wedges.
- ¼ sdt garam.
- ¼ sdt merica bubuk.
- ¼ sdt gula pasir.
- 1 sdt air jeruk nipis.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 lembar daun salam.
- 200 ml air.
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis.
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 4 buah cabai hijau besar.
- 4 buah cabai hijau keriting.
- 2 buah cabai merah keriting.
Cara Memasak :
- Pertama-tama, lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Kemudian, goreng ikan tongkol tersebut. Tiriskan.
- Setelah itu, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam. Aduk rata hingga harum.
- Lalu, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu.
- Selanjutnya, tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air dan potongan tomat. Aduk kembali dan tunggu hingga air mendidih.
- Sajikan di atas piring saji.
Sepertinya sedap sekali bukan, masakan ikan tongkol di atas? Rasa pedas dari campuran cabe hijau dan merah, rasa asam dari tomat yang direbus bersama air, dan pastinya ikan tongkol yang bumbunya sangat meresap. Resep Ikan Tongkol Cabai Hijau tadi bisa disesuaikan dengan rasa pedas sesuai selera dan semoga membantu Anda dalam membuat sajian olahan ikan tongkol.
Masakan Bunda - Resep Kerang Saus Tiram kali ini, kami menggunakan kerang batik yang dagingnya tipis namun lebih gurih ketimbang kerang hijau.
Bumbu kuahnya dengan saus tiram yang sudah tidak diragukan lagi rasanya asin, gurih, asam, dan pedas akan menggoyang lidah Anda. Menyantap seafood, terutama kerang, saat ini lagi nge-hits dan menjadi pilihan santapan utama bagi para pecinta seafood. Membuatnya sendiri dengan resep dari saya juga rasanya tidak akan kalah dengan yang ada di warung seafood langganan Anda.
Bahan-bahan :
- 750 gram kerang batik dengan cangkangnya.
- 2 sdm saus tiram.
- 2 sdm saus tomat.
- 1 sdm saus sambal.
- 2 siung bawang putih, cincang kasar.
- 2 cm jahe, memarkan.
- ¼ sdt merica bubuk.
- ¼ sdt garam.
- 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan air.
- 1 batang daun bawang, iris tipis.
- Minyak secukupnya.
- Air secukupnya.
Cara memasak :
- Goreng kerang batik di dalam minyak panas hingga berubah warna dan setengah kering. Sisihkan.
- Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis bawang putih, daun bawang, dan jahe hingga harum dan berubah warna. Kemudian, tambahkan saus tiram, tomat, sambal, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, lalu tuangkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, tambahkan larutan tepung sagu untuk mengentalkan kuahnya. Aduk rata.
- Terakhir, masukkan kerang batik, aduk-aduk hingga bumbu tercampur dengan kerangnya.
- Kerang saus tiram telah siap disajikan.
Resep Kerang Saus Tiram di atas, jika tidak selera dengan kerang batik, bisa diganti dengan jenis kerang lain sesuai selera anda, seperti kerang hijau, kerang srimping, kerang darah, dan lain-lain. Jika memasak kerang pastikan dibuka terlebih dahulu cangkangnya supaya bumbu dapat meresap. Selamat mencoba :)
Masakan Bunda - Mungkin Anda sudah jenuh dengan masakan olahan ayam atau olahan daging untuk menu santapan Anda tiap harinya. Sudah terpikirkan untuk membuat masakan dengan menu utama seafood? Tidak ada salahnya jika ingin mencoba.
Kali ini saya akan membagikan Resep Cumi Asam Manis yang akan membuat menu santap Anda jadi bervariasi. Namun, memang ada aturannya dalam mengonsumsi seafood. Jangan banyak-banyak, ya :) Yuk kita intip bagaimana proses pembuatannya dan bahan-bahannya apa aja sih.
Kali ini saya akan membagikan Resep Cumi Asam Manis yang akan membuat menu santap Anda jadi bervariasi. Namun, memang ada aturannya dalam mengonsumsi seafood. Jangan banyak-banyak, ya :) Yuk kita intip bagaimana proses pembuatannya dan bahan-bahannya apa aja sih.
Bahan Utama :
- 500 gram cumi-cumi.
- 1 sdm air jeruk nipis.
- 2 batang serai, iris miring.
- 1 sdt garam.
- ½ sdt gula pasir.
- Minyak untuk menumis.
Bahan Iris :
- 2 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 1 buah bawang Bombay, iris memanjang.
- 1 buah tomat, potong dadu.
- 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil.
- 1 sdm cabai merah giling.
- ½ cm jahe.
- 2 sdm saos pedas.
- Kecap secukupnya.
Cara Memasak :
- Pertama-tama, kupas kulit ari pada cumi-cumi dan buang tinta hitamnya. Setelah itu, iris bulat-bulat dan cuci bersih.
- Kemudian, lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit, bilas dan tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis semua bumbu yang diiris dan tambahkan serai. Tumis hingga harum.
- Masukkan cumi-cumi, saos pedas, garam, gula, dan kecap secukupnya. Aduk hingga rata, boleh ditambahkan air sedikit supaya tidak terlalu kental. (Cukup 10 menit untuk memasak cumi).
- Cumi asam manis siap disajikan.
Memasak cumi tidak perlu membutuhkan waktu yang lama, 5-10 menit saja sudah cukup, jika terlalu lama daging cumi akan mengeras dan kenyal. Sebelum memasak cumi juga tidak perlu merebusnya, cukup dengan dicuci bersih. Jadi memang harus berhati-hati untuk mengolah seafood yang satu ini. Resep Cumi Asam Manis tadi semoga menginspirasi Anda dalam membuat variasi menu sehari hari ;) Untuk resep memasak seafood lainnya, bisa anda coba Resep Kerang Saos Tiram, Resep Salmon Kukus Untuk Anak dan Resep Ikan Pesmol Lezat.
Masakan Bunda - Yee sang secara harfiah berarti ikan mentah. Akan tetapi dalam bahasa Cina kedengarannya seperti yu sheng yang dapat diartikan sebagai peningkatan dalam kelimpahan. Menjadi simbol dari kekayaan, kemakmuran dan nasib baik.
Yu sheng meruapakan racikan sayuran yang beri saus. Terdiri dari beragam sayuran seperti lobak warna-warni, jahe, timun dan wortel serta jeruk Bali. Racikan salad ini mempunyai 4 rasa; asin, manis, pahit, dan pedas. Yu shengmerupakan makanan pembuka saat jamuan makan malam Tahun Baru Cina.
Jika ingin meracik sendiri, situs Noob Cook (21/01/2014) memberikan perincian bahan dan alat yang harus disiapkan.
1. Bahan utama
Siapkan 1 batang wortel kupas kulitnya, 1 batang lobak putih, 1 buah mentimun, 2 sendok makan acar jahe merah Jepang, 50 gram buah pomelo atau jeruk bali, pewarna makanan merah dan hijau, minyak untuk menggoreng dan manisan seperti kulit jeruk, jahe, dan jamur enoki.
2. Bahan pelengkap
Untuk pelengkapnya, 1 sendok makan biji wijen sangrai, 1 sendok makan kacang goreng yang dicincang halus, 1 sendok teh bubuk kayu manis, sejumput lada putih, 1 sendok makan extra virgin olive oil dan kulit pangsit goreng yang dipotong kecil.
3. Saus
Buatlah saus dengan 2,5 sendok makan saus plum, 1 sendok teh minyak wijen, air panas untuk melarutkan hingga cukup kental. Resep saus ini dapat digunakan untuk 2 porsi. Anda dapat melipatgandakan jumlahnya untul menyajikan 4 atau 6 porsi.
4. Memilih jenis ikan
Yu Sheng biasanya diberi campuran irisan ikan mentah. Ikan yang digunakan biasanya menggunakan irisan fillet salmon, tuna, atau kerapu dan bisa juga ditambahkan dengan irisan abalone.
5. Siapkan alat
Siapkan pengupas sayuran khusus dengan bentuk ‘gigi’ atau batang korek api atau alat pengiris mandolin untuk memotong-motong sayuran dengan cepat, biasanya bentuk yang dihasilkan strip tipis panjang, siapkan piring bulat untuk menaruh bahan utama sebagai kebulatan yang melambangkan kecukupan.
Subscribe to:
Posts (Atom)
